재료: 한국 배추, 마늘, 파, 고추 가루, 고추장, 새우젖(좋아하시는 젖갈을 넣으십시요), 굵은 소금, 유기농 설탕 약간

1. 김치 만드는 데 적당한 배추를 굵은 소금에 잘 절인 후, 흐르는 물에 깨끗이 세번 정도 씻어서 물을 뺍니다
2. 김치 양에 맞게 적당량의 마늘을 다지고, 파를 썰어 넣습니다.
3. 좋아하시는 젖갈을 다져 넣으셔도 되고, 통째로 넣으셔도 되고 좋으신 대로 넣습니다.
4. 김치 양과 입맛에 맞게 원하시는 만큼 고추 가루를 넣습니다. 이제 저만의 특유의 김치 만드는 비법인데요, 저는 이런 저런 다른 재료를 사고, 다듬고, 씻고, 갈고 하는 등등의 일이 많은 것 같아, 이 모든 재료가 다 들어가 있는 맛있고 건강한 고추장을 적당량 넣습니다.   설탕은 입맛에 따라 선택하시기 바랍니다.

이 고추장에는 양파, 생강, 마늘, 설탕 외에도, (찹)쌀이나 밀가루가 이미 들어가 있어  따로 풀을 쑤을 필요가 없습니다~~  ?

한국 무도 약간 절인 후 넣습니다.  이렇게 하면 끝입니다!



https://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=3530958 에서 제공된 사진입니다.

하루, 이틀이나 삼일 정도 익인 후, 냉장고에 넣어 차게 해서 먹으면 정말 맛있습니다.  꼬들꼬들 끓인 라면이나 따뜻한 잡곡밥에 얹어 먹으면 정말 행복합니다~ ?  익을 때까지 기다리실 수 없으면, 요리 식초를 약간 쳐서 먹으면 익은 맛 비슷하게 나서 바로 먹을 수 있습니다.

이 조리법은 제 입맛에도 맞고, 제 가족들도 좋아합니다.  헤헤헤..

제가 한국 가곡을 좋아해 가곡과 김치 사진을 올립니다.

김치를 많이 사랑하는 Together 올림